準備時間:
2分鐘 烹飪時間:
2分鐘主料
麵筋 :
1塊 菠菜 :
200 輔料
花椒 :
適量油潑
辣子 :
適量蒜 :
適量米醋 :
適量生抽 :
適量雞精 :
適量 芝麻醬 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 超市買的一般是乾的,用水泡發麵筋,1分鐘即可。
2. 菠菜去根,用熱水焯一下;個人有點潔癖,同時也會炒一下面筋。
3. 菠菜切兩段;麵筋切小塊。
4. 花椒煮水,搗蒜泥,切蔥花;將醋、生抽、油潑辣子、芝麻醬、花椒水、蒜泥、雞精、鹽按個人口味勾兌到一起。將調味汁倒入菠菜和麵筋中,拌均勻。
5. 擺盤。
烹飪技巧
花椒水是個好東西。將花椒在熱水中煮沸,過濾到花椒殼,水中飽含花椒的香氣。花椒水是拌涼皮的必備料汁,拌其他冷盤同理~