主料
輔料
具體步驟
1. 麵粉里加一勺左右的鹽；
2. 放入水揉麵到光滑；
3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘；
4. 往放有面團的容器裡倒水，至少要沒過麵糰，容器大可以多加水；
5. 開始揉搓麵糰，直到麵糰裡沒有面粉稀釋出來，最後在水下再衝洗一下，洗的越乾淨，當然麵筋的質量越高，洗好的麵粉水千萬不要倒掉；
6. 洗好後你可以把麵筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油麵筋，今天我們來做烤麵筋；
7. 取一塊麵筋，儘量整圓後放入烤盤裡；
8. 烤盤放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會發現拷的時候麵筋會鼓起來；
麵筋的吃法可多了，江南人的麵筋一般裡面都是空的，就是油麵筋，吃法最傳統的就是裡面嵌肉後蒸，是一道非常有名的菜，我們鄰居江蘇無錫的油麵筋，那是名不虛傳啊哈哈。那我今天就簡單地做一道炒菜，大家在做的時候完全可以發揮想像力，往麵筋裡放肉餡，或者放入更多的蔬菜炒一下都很不錯。更有炒麵筋方法：麵糊菜粥方法：
千里飄香谷
