自制香菇雞肉菠菜面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 菠菜葉洗乾淨，少一點水，水燒開後放入菠菜葉多煮一會。撈出菠菜葉，煮菜水不用倒掉，晾涼備用

2. 菠菜放涼後直接加到麵粉裡開始揉麵，加入煮菜的水一塊和麵顏色會更綠一點(面要和的稍微硬一點)和好面後將面醒30分鐘左右

3. 趁著醒面開始做拌麵的滷子?﹏?將雞腿冷水下鍋加入少許料酒，水開後撈出雞腿晾涼。用剪刀剔骨(不會用刀剔骨選用剪刀也挺方便的)將雞腿切成肉丁，香菇切丁，胡蘿蔔切丁。

4. 熱鍋涼油，放少許糖，等炒出糖色後倒入雞丁翻炒，倒入少許料酒，加入胡蘿蔔丁後，少倒一點醬油上色。倒入開水，沒過食材就好將雞肉和胡蘿蔔燉熟，加入鹽，湯汁不用收幹，留點湯汁拌麵更好吃

5. 那出醒好的麵糰，自己手杆或者用壓面機壓好，切成自己喜歡的寬度。準備一大鍋水，zj直接放入洗好的大豆芽，水開好，煮菠菜面嘍

6. 撈出麵條，澆入炒好的雞肉香菇滷子，放入潑好的蒜泥，油潑辣子?﹏?

烹飪技巧

配菜選擇自己喜歡的煮點蘑菇，大白菜等也很好吃的