媽媽一直在做的蛋糕呀,從小到大一直愛吃的蛋糕。還是老樣子,還是那個味道。這麼軟軟糯糯的蛋糕咬下去超級好吃呀。那麼,這麼簡單易學,容易操作的戚風蛋糕是如何製作出來的呢下面小編就帶大家來看看,這麼美味的蛋糕做法!
主料
麵粉 :80輔料
具體步驟
1. 將蛋白和蛋黃分離
2. 將蛋白打發,分三次放入40克白糖,達到蛋白有直立的角,可以加點塔塔粉,穩定蛋白。
3. 將蛋黃打均勻,但不要打發,加入白糖、牛奶、色拉油,打勻後,加入麵粉,上下攪拌。
4. 將打發的蛋白和蛋黃混合均勻。
5. 將混合的蛋液放入磨具中,將烤箱170度預熱,放入烤箱,用上下火烤,時間根據磨具的大小來決定,可以分幾次烤。
6. 這種小蛋糕只需12、13分鐘。
很多書上都說要低筋粉,但我一直用普通麵粉做,效果一樣;個人不喜歡太甜的東西,以此糖放得較少。