超簡單零失敗戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白分離各裝一干淨無水容器，蛋黃加入牛奶混勻

2.加入過篩後的麵粉，用手動打蛋器左右來回打勻，不要打圈，打勻就好，太約十來下，溫柔點不要打過

3.蛋白加檸檬汁，邊打邊分三次加入糖，約十秒加一次，之後打成鬥扣不掉即成

4.蛋白分三次加入蛋黃漿，混勻

5.混勻後入模，手拿模上邊緣，像開車抓鈦盤那樣左右轉幾下就會表面平滑，再震幾下震出大汽泡即成，放入預熱170度烤，箱，等待成品

6.開裂才好吃，相中我是加多一個蛋做多三個杯蛋糕

烹飪技巧

如果想開裂少點，就把溫度調到150或以下，烤長一點時間，具體視烤箱而定。放檸檬汁時適當加刮一點檸檬表面黃色表面皮更能去蛋鯹味，