媽媽教我做戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：100
雞蛋 ：4只
慄米粉 ：10

輔料

玉米油 ：20ml
細砂糖 ：80
牛奶 ：100ml
白醋 ：4滴

具體步驟

1.準備好材料。

2.先將蛋黃和蛋白分開,分別用兩個較大的容器裝著。

3.蛋黃加入玉米油拌勻。

4.加入牛奶拌勻。

5.篩入低筋麵粉和慄米粉，翻拌均勻成蛋黃糊。

6.蛋白加入細砂糖打至硬性發泡，即紋路明顯且光滑雪白,提起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀。

7.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中,從底部向上切拌均勻，不要畫圈，避免消泡。

8.拌好後倒入餘下的蛋白中，從底部向上切拌均勻。

9.這是拌好後的。

10.將拌好的蛋糕糊倒入模具內，抺平表面，用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來.放進預熱好的烤箱,165度,烤40分鐘。（溫度和時間請按自家烤箱的情況自行調節）

11.這是剛烤好的，因為這個模具比較重，烤好後我沒有倒扣。

烹飪技巧

1、做戚風蛋糕蛋白一定要打到硬性發泡。2、蛋白和蛋黃糊一定要充分混合，混合時動作一定要快和輕，不要拌到蛋白消泡了。