家常菜擂辣椒炒豆乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豆乾切成長塊，在加了鹽、醬油的開水中浸泡一會。

2.辣椒洗淨去蒂，用刀拍扁。

3.將拍扁的辣椒入鍋中，不加油，用鍋鏟反覆碾壓。

4.直至辣椒變軟。

5.將擂好的辣椒用鏟子劃成碎長條。

6.鍋中放油燒熱，入蒜炒香。

7.入辣椒翻炒

8.將豆乾從醬油水中撈出，放入辣椒中。加蠔油、雞精調味出鍋。

烹飪技巧

1、因為豆乾已經用醬油、鹽水泡過，所以要注意蠔油的用量。2、如有滷好的香乾，可省略泡豆乾的那一步。