肉絲花捲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵粉 ：200

輔料

酵母 ：g
牛奶 ：20g
糖 ：/4小匙
鹽 ：小撮
肉沫 ：適量
蠔油 ：適量
蔥末 ：適量
自制蔥油 ：適量
醃製調料 ：適量
胡椒粉 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
純香麻油 ：適量

具體步驟

1. 將糖及酵母混合入牛奶中化開，稍加靜置後倒入加鹽的麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成麵糰，盆中覆上保鮮膜，發酵至兩倍大左右(約1個鐘左右)，用手指戳一下不回縮不塌陷，麵糰中間呈蜂窩狀即可；

2. 將肉沫、蔥末加入醃製調料攪拌均勻醃製備用；

3. 再次搓揉麵團排氣後，擀成長方形薄片狀，刷一層蔥油，撒上拌好的肉餡，切成塊狀，再把塊疊加切成細絲，取適量的細絲盤成花捲生胚，放入蒸格里醒發20分鐘後，旺火足氣蒸制15分鐘，熄火虛蒸2-3分鐘即可。