1、排骨洗淨
2、西紅柿用開水焯一下去皮
3、西紅柿切丁
4、排骨用開水焯一下,去沫,瀝水
5、準備好適量的蔥薑蒜,花椒和辣椒
6、熱鍋做油,將蔥薑蒜和花椒辣椒一併放入鍋中爆炒出香味,然後放入排骨,倒入老抽,料酒翻炒
7、將切好的西紅柿丁倒入鍋中,加水,水位沒過排骨。加入適量的白糖和白醋
8、2個土豆洗淨,去皮,切塊,泡水10分鐘去澱粉
9、排骨燒至8成熟時放入土豆,加入適量的鹽和味精
10、出鍋前放入適量的味精即可