捲心菜絲捲餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

捲心菜絲捲餅的外形很獨特，是將所有的食材捲起來放在一起的，中間的卷芯是最軟的地方，很美味。而且捲心菜的清香氣很濃郁，將辣椒的辣味蓋住了些，使得不愛吃辣的人也能吃這個捲餅。這個捲餅可以當做早餐食用，吃的時候可以再喝一杯豆漿哦！

主料

捲心菜 ：200
面 ：150

輔料

味精 ：1/4勺
幹辣椒 ：3支
油 ：適量
鹽 ：半勺
花椒 ：適量

具體步驟

1.加入熱水，筷子攪拌，加入適量涼水攪拌，和麵，密封餳30分鐘

2.餳好後將麵糰揉一下，將麵糰粘油下劑

3.取一個面劑，用手按扁，用擀麵杖擀圓擀薄

4.熱鍋不放油，中火，下入餅坯，顏色變透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可關火

5.烙好的餅待用

6.捲心菜葉洗淨，去筋，捲心菜切成細絲

7.準備幹辣椒絲，花椒少許

8.辣椒出香隨即撈出幹辣椒絲，一定要快，否則容易焦糊

9.下入花椒，中小火炒香

10.下入捲心菜絲，開大火，迅速翻炒均勻，下入鹽，味精，快速翻炒

11.下入幹辣椒絲，迅速翻炒顛勺，均勻後即可關火

12.盛出裝盤

13.餅中放入捲心菜絲

14.捲上即可食用

15.吃吧

烹飪技巧

劑子要根據最後的成品餅大小預期來下大小，儘量擀薄最後的口感才好，捲心菜絲要大火爆炒，迅速炒至斷生，這樣可以保證卷心菜的脆爽！