「關於茄子」之茄子燒雞丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 家裡有種兩種茄子，長的和圓的，這次長的熟的比較多，就它了哈哈還有雞腿一隻

2. 先把茄子切成長條。然後放入淡鹽水中浸泡一會兒，泡出茄子裡的黑水。

3. 雞腿肉去皮去骨，切成丁，雞皮雞油留住待用

4. 切好的雞丁加適量生抽、米酒、糖、生粉醃一會，入味兒

5. 姜去皮洗淨切絲兒，大蒜切末備用

6. 辣椒洗淨去籽切丁兒..........

7. 將泡好的茄條撈出擠幹水，切成粒.........

8. .鍋內加多些油燒熱，燒到大概八成熱的時候熄火

9. 將茄丁入油中泡一會，撈起用鏟子輕壓瀝乾油

10. 盛到盤子裡備用

11. 在將雞丁也入油鍋中泡熟

12. 撈起瀝乾油

13. 倒出鍋內油，放入雞皮雞油反覆翻炒煸出油。

14. 另取一鍋，加適量雞油，爆香姜、蒜、紅椒

15. 將茄丁、雞丁入鍋，拌炒均勻

16. 灒少許米酒，翻炒兜勻

17. 加適量生抽、蠔油、糖調味，勾芡淋少許麻油上桌即可。

18. 出鍋撒上蔥花即可

19. 因為這次是雞丁選用的雞腿肉，所以肉質特別嫩，且用雞油炒香，茄子吸足了味後，一啖咬下去，惹味十足。看似一道簡樸的菜，其中的味道卻中妙不可言。有時並不想生活過得有多精緻，但是時不時給自己帶來新鮮感，也是非常快樂的

20. 兩個人的的午餐是不是太豐盛了一點呢

烹飪技巧

喜歡美食的親可以關注我的微信:lizi286421，還可以關注我的微博:美姐姐的小資生活微信上面平時我會分享一些自己日常的美食，生活，但是沒有具體的步驟，不懂得可以私信我1、要想茄子保持原有漂亮的色澤，要先用淡鹽水泡過，再過油。2、不喜歡雞油也可不放。