誘人醬爆三丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿肉 ：2個
胡蘿蔔 ：1根
黃瓜 ：1根

輔料

油 ：適量
蔥 ：適量
海天黃豆醬 ：2勺
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.雞腿肉去骨、去皮，去掉脂肪，洗乾淨。切成大小相等的雞丁

2.雞丁中加入適量的鹽

3.白胡椒粉

4.料酒

5.蔥姜泡水。稍微抓一下，讓蔥姜的味道都吸進水裡

6.蔥姜水

7.蛋清

8.充分用手抓勻，抓到湯汁都被雞肉吸收了

9.然後放入幹澱粉

10.香油抓勻

11.黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨切丁

12.鍋中放入適量油

13.油熱後先將蔬菜放入，中火炸5分鐘。盛出備用

14.再放入醃製好的雞丁炸制變色。後撈出備用

15.取海天黃豆醬兩勺

16.裡面加入適量的白糖和香油攪拌均勻

17.鍋中放入少量的色拉油，油熱後轉中火，放入黃豆醬，稍微炒制一下

18.黃豆醬裡再放入一勺清水，炒至醬變得濃稠了，然後放入炸過的蔬菜和雞丁轉大火翻炒均勻收幹醬汁即可出鍋

烹飪技巧

幸福的眼淚小小囉嗦：1、醃製雞丁這步非常關鍵，不能用筷子攪拌，一定要用手充分的給雞丁按摩，反覆的抓雞丁，讓雞丁裡吸收所有的醃料。這樣炒出來的雞丁口感會很嫩很嫩。2、蔬菜炸一下可以去去水氣。3、黃豆醬炒前提前調好味道，這樣炒雞丁的時候不用再放入其他調料了。4、蔥姜泡水的時候，用手抓抓，讓蔥姜的味道都滲入到水中，泡蔥姜的時候不要放入太多的水，一湯勺即可。