主料
雞胸脯肉 :250輔料
幹辣椒 :15具體步驟
1.將雞肉切成大小合適的小塊,放入澱粉、料酒、生抽均勻拌好
2.熱鍋起油,將肌肉塊炒8分熟
3.加入調料,翻炒均勻
4.盛盤待用
5.熱鍋起油,將幹辣椒和花椒爆香
6.加入蔥段爆香
7.加入雞丁炒均勻
8.加入黃光丁,翻炒3分鐘
9.加入花生米,稍微翻炒均勻
10.加入調料汁,用醬油、料酒,白糖勾兌
11.加入適量的澱粉料汁
12.稍微翻炒,待調料溶於菜品之後出鍋
黃瓜和雞肉都要選用新鮮的,醬油不能太多不能太少,要剛好合適,色澤鮮豔