家常菜醬爆豬肝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.選擇健康豬的豬肝，紅潤沒有斑點。

2.豬肝切厚片，在水龍頭下用小水沖洗二十分鐘，將豬肝裡的血水沖洗掉。

3.鍋燒開水，將豬肝過水。

4.過好水的豬肝，控幹水分待用。

5.蔥切段，蔥白跟蔥分開。

6.姜，蒜拍散，自制炸醬備用。

7.鍋燒熱放油，放姜大蒜炒香。再放入豬肝蔥白，大火爆炒，加料酒。

8.再放入炸醬爆炒。

9.一直保持大火，快速的爆炒豬肝。

10.最後撒入蔥花拌勻盛盤即可。醬香豬肝香醇，口感嫩香。是一道營養可口的下飯菜。

烹飪技巧

因為有炸醬的鹹味無需再放鹽，如果味重的也可放少許鹽。