“九肚魚也叫豆腐魚,龍頭魚。滑溜溜的有一條軟軟的正骨。所以吃起來非常方便。
滑溜溜的九肚魚肉質細嫩猶如豆腐花的‘吸’就順著喉嚨滑到肚子裡去了。
材料:九肚魚400克,金針菇250克,青紅辣椒各一條,蒜頭5粒,油鹽適量。”
1、九肚魚400克,金針菇250克,青紅辣椒各一條,蒜頭5粒,油鹽適量。
2、九肚魚剪去鰭翅。
3、放適量鹽醃15-20分鐘,洗淨。
4、切段碼盤,撒上適量鹽,淋點油。
5、金針菇鋪在魚上面。
6、放進開水鍋裡隔水蒸8-9分鐘即可。
7、蒸好的魚,倒去多餘的湯水。
8、青紅辣椒切碎粒,蒜頭拍碎。
9、熱油鍋放點鹽爆香蒜頭。
10、青紅椒粒炒熟。
11、鋪在蒸好的魚上面,菜做好了。