這道營養又好吃的梅乾菜鮮肉包,聽名字就是色香味俱全,真的是好看又好吃,具有一系列的食補功效,其中梅乾菜有養心清熱的功效,特別是在即將到來的夏季,多吃梅乾菜還可以清肝明目,緩解燥熱感,用這麼營養的梅乾菜配上鮮肉做成的包子,簡直沒的說。
主料
梅乾菜 :100輔料
鹽、胡椒、料酒 :少許具體步驟
1.洗淨梅菜乾切細,豬瘦肉切未,肥肉切丁,蝦皮洗淨用少許料酒醃製一下。
2.胡蘿蔔切細丁,蔥薑蒜切未。
3.肉末用胡椒粉,醬油,料酒,生粉拌勻。
4.熱鍋先把肥肉炒出油,然後爆香姜蔥蒜,再放豬肉末炒變色。
5.把蝦皮炒幹放油炒香。
6.放入瀝乾水分的梅乾菜,翻炒3分鐘。
7.加鹽和200毫升的水大燒開,轉小火加蓋燜15分鐘以上。水要干時放入胡蘿蔔和蝦皮。
8.炒至鍋內天湯時加雞精調勻,盛出,晾涼,備用。
9.麵粉中加乾酵母加240克的水一放入麵包機中和麵。
10.面發酵成體積2倍大。
11.每個小麵糰35克左右,擀成麵皮。
12.用麵皮包上炒好的梅菜肉,生坯放入抹油籠屜上,醒上20分鐘後。涼水蒸,加蓋,大火燒開轉小火蒸12分鐘,關火5分鐘後再取晾涼既食。
13.成品,鬆,軟,鮮。
14.希望大家喜歡
梅乾菜一定浸泡透,炒菜乾時要燜上15分鐘以上才入味。包子包好後醒上20分鐘,冷水蒸,大火上氣後轉小火11分鐘,5分鐘後開蓋即可