拌木耳的做法 涼拌木耳 拌木耳怎麼做

“爸爸和我都和喜歡吃木耳！！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌木耳的做法步驟

• 1、用溫水泡發木耳

• 2、將泡好的木耳撕成小朵備用

• 3、用沸水將撕好的木耳過水，抄好的木耳用涼水過一下，保持口感

• 4、加入黃瓜絲，蒜末，蔥絲，鹽，醋，生抽，糖，黑芝麻，辣椒油拌勻即可

• 5、將剩下的黃瓜切片，擺在盤邊上，把拌好的木耳碼在盤中央就OK了

小竅門

木耳的營養成份：據測定，每100克幹品含有水分15.5克，蛋白質12.1克，脂肪1.5克，膳食纖維29.9克，碳水化合物35.7克，胡蘿蔔素0.1克，維生素B10.17毫克，維生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，鈣247毫克，磷292毫克，鐵97.4毫克。黑木耳中還含有豐富膠質。
木耳別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
食用價值：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經。具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。