家庭版稻草肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：一斤

輔料

八角 ：一個
桂皮 ：一小片
香葉 ：三片
小茴香 ：十五粒
陳皮 ：一片
小辣椒幹 ：三個
花椒 ：一小撮
小冰糖 ：8粒
生抽 ：五勺
老抽 ：三勺
鹽 ：少許
料酒 ：少許
玉米外衣 ：幾張

具體步驟

1. 玉米衣挑靠裡面點那些嫩的剝下洗乾淨，然後用水煮開至軟，刷刷表面無雜質便可。

2. 撕出一小片，在頭部打個結，然後在從中間扳開，這樣就夠長了，不夠長的同樣方式再加長。

3. 肉洗乾淨，切成長寬高大約等於5－6釐米的塊塊，其實大家可以切小點，3－4釐米就好，我的大了點！

4. 用玉米衣把肉綁好，打死結！

5. 把綁好的肉放鍋裡焯水，再洗一次

6. 準備好所有材料，倒入鍋中，水到肉面為止

7. 放入花椒，冰糖，倒入生抽，老抽，一點兒料酒，一點兒鹽，不用合味，因為後面要收汁

8. 放入超過水的肉

9. 大火燒開，然後轉中小火慢燉大約45分鐘左右

10. 差不多好的時候大火收汁，知道汁只剩一點而濃稠狀即可，裝盤再淋上一點點汁便可上桌。

烹飪技巧

“稻草肉”肉裡夾著濃濃的滷醬香、又透著淡淡的草葉的清香、肉皮超級彈牙、肉質肥而不膩！