風味農家冬瓜水餃如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我們經常吃的水餃，裡面的餡料都是玉米豬肉韭菜，今天就向大家介紹風味農家冬瓜水餃，看似普普通通的冬瓜，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。把它當做餡料包水餃卻別有一番風味，做法簡單，味道鮮美，希望這道農家菜，能勾起“鄉愁”。

主料

冬瓜 ：500
小麥麵粉 ：500
豬肉 ：400

輔料

油 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
農家大醬水 ：適量

具體步驟

1.冬瓜去皮

2.用叉菜板叉成細絲

3.用少量鹽揉一下擠出水份，留下冬瓜水待用

4.豬肉切小塊，蔥切末

5.豬肉攪肉餡

6.放入大豆油、大醬水、花椒粉、鹽、蔥末、料酒

7.放入冬瓜絲攪拌成餃子餡

8.小麥粉500克合成麵糰

9.做劑子擀餃子皮

10.包好餃子

11.鍋中水燒開，下入餃子大火煮，用勺子順水推朝著一個方向轉，見餃子要鼓肚加冷水繼續煮，這樣煮3次

12.點煮餃子肚見立即鼓起可以撈出鍋了

烹飪技巧

大醬水是醬缸裡浮在上邊的清水，氣味很香。