「美味可口」水盆羊肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮羊肉 ：500
羊後腿骨 ：1根
粉絲 ：1小把
幹木耳 ：3朵
白豆腐 ：50

輔料

花椒 ：適量
小茴香各 ：5
桂皮 ：3
草果 ：2個
香蔥 ：適量
香菜各 ：1根
鹽 ：10

具體步驟

1. 羊肉放入涼水裡浸泡1小時，去除血水，刮淨汙垢，用流動的水沖洗乾淨後切成大塊。羊後腿骨砸斷。

2. 粉絲用溫水泡軟。幹木耳用涼水泡發，去除根部，清洗乾淨泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小適中的塊。花椒、桂皮、小茴香、草果用紗布包好製成調料包。香蔥和香菜擇洗乾淨，分別切成香蔥花和香菜碎。

3. 煮鍋內加入1500ml涼水，大火煮開後，放入砸斷的羊骨頭，燒煮30分鐘，放入切好的羊肉塊和調料包，大火煮開後，改用中火繼續煮2小時。中間要不時用湯勺撇去浮沫和浮油。之後調入鹽，繼續煮1小時成羊肉湯。

4. 出鍋前加入切好的豆腐塊、木耳和泡軟的粉絲，繼續煮5分鐘。

5. 撈出大肉塊，切成薄薄的小塊，放入大碗中，撈出粉絲、木耳和豆腐塊，澆入煮好的羊肉湯，撒上香蔥花和香菜碎即可。