準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
韭菜 :
200煎豆渣 :
150 輔料
鹽 :
1茶勺雞精 :
2 姜 :
3頭道醬油 :
2茶勺植物油 :
15茶勺辣皮子 :
3個 具體步驟
1.主料:豆渣、韭菜輔料:植物油、鹽、姜、辣皮子、頭道醬油、雞精
2.韭菜洗淨切段
3.辣皮子用開水燙兩分鐘左右洗淨切段、姜切末
4.熱鍋涼油,油熱7成下薑末、辣皮子翻炒出香味
5.加豆渣出香味
6.加生抽、加水、鹽翻炒均勻,燜炒3分鐘左右
7.加韭菜翻炒到韭菜出水分變軟,
8.加雞精
9.翻炒均勻即可
烹飪技巧
豆渣可以提前用熱油炒炒,這樣很香。幹豆渣很吸油,多加油可以搭配喜歡的蔬菜,煎好的豆渣很乾,需要加水燜炒