準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
水 :
100ml 雞蛋 :
1個 輔料
芝麻油 :
適量蔥花 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.主要用料
2.雞蛋磕入碗中
3.打散
4.加入水
5.攪拌均勻
6.用漏勺撈去泡沫
7.蓋上保鮮膜
8.大火將水燒開,放入打好的雞蛋,轉小火蒸10分鐘左右
9.雞蛋熟透,出鍋
10.撒上蔥花
11.淋上醬油和芝麻油,即可食用
烹飪技巧
蒸水蛋一定要用小火慢燉,火頭過大,水蛋容易變老,出現蜂窩小孔,影響品相。不用醬油,也可以在蛋中加入適量鹽打勻。撈去浮沫,用保鮮膜覆蓋蒸制,可以讓成品表面光滑漂亮