美味豌豆雞肉派如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹹派皮 ：450g
雞胸肉 ：200g
洋蔥末 ：20g
豌豆仁 ：60g
蘑菇 ：50g
奶油 ：30g
牛奶 ：100cc
麵粉 ：15g
鹽 ：1/2小匙
雞肉醃料： ：1/2小匙
蛋白 ：1/2個
黑胡椒粉 ：1/4小匙
玉米粉 ：2小匙
蛋黃液： ：少許
蛋黃 ：1個

輔料

具體步驟

1. 雞肉切丁，再與蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及鹽一起醃約30分鐘至入味；蘑菇切片備用。

2. 奶油放入鍋里加熱融化後，將洋蔥炒香，再放蘑菇片、豌豆仁和調味後的雞肉丁一起炒熟

3. 將牛奶加麵粉調勻倒入作法2中，勾芡後即可熄火。

4. 將2/3的派皮桿成0.4㎝薄，壓入小型派模中，切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘。

5. 將作法3放入派皮內，派的邊緣塗抹上蛋液。

6. 將作法4邊緣多餘的派皮與剩餘1/3派皮結合在一起，將派皮桿平，蓋在派上，將派皮邊緣處壓緊，切掉邊緣多餘的派皮，鬆弛約15分鐘。

7. 表面中央用剪刀剪開成十字狀，，抹上蛋黃液後，放入烤箱180/210℃烘烤約25-30分鐘即可。