酥餅是生活中常見的小吃，不管是當零嘴也好，還是當做早飯...都是非常好吃的風味小吃。肉鬆酥餅在餅里加了肉鬆，擁有層層的餅香，還有肉鬆的香味，配上稀飯或豆漿，想想都覺得過癮。這道菜方法簡單也好操作，餅酥香，層次分明，大人小孩都會愛吃的。
主料
普通麵粉 ：250輔料
糖粉 ：15具體步驟
製作水油皮。在麵粉一邊挖個坑，倒入鹽、糖粉，在麵粉另一邊挖個坑，倒入酵母；
倒入色拉油；少量分次加入水（因為每個牌子的麵粉吸水力不同，不可一次全部倒入）；
揉成麵糰，表面覆蓋保鮮膜，醒發1小時；
等待水油麵團醒發的時間來做油酥麵糰，將色拉油全部倒入麵粉中，揉搓成團；
盆裡放肉鬆，倒入適量沙拉醬，拌勻；
將醒好的水油麵團分割成等量小份，油酥麵糰分成同樣數量的小份；
捏起一塊水油皮，包入一塊酥油皮；
底部捏緊，揉成圓形；
將包好的麵糰擀成長方形；
翻面，從上而下捲起來，醒發5分鐘；
將面卷豎起來，用手掌按壓成圓形，包入肉鬆餡；
底部收緊，團成圓形，用手按壓成餅狀；
依次做好所有面團，排入烤盤，醒發20分鐘，表面用刀劃十字（不劃也可以），表面刷蛋液；
刷蛋黃液，撒芝麻，烤箱180度預熱，入爐烤30分鐘左右
千里飄香谷
