主料
圓茄子 :1個輔料
蔥 :1顆具體步驟
準備好所以食材,並且洗乾淨
茄子切滾刀塊放鹽,倒入水泡15分左右,擠出茄子水份,撒入一層薄的玉米澱粉抓勻
西紅柿青椒切塊,蔥薑蒜切片
1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用
鍋內放油燒7成熱,茄子炸至金黃色撈出
鍋裡留油放蔥薑蒜煸香
放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開
放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋
一道酸甜可口的紅燒茄子就做好了!是不是很誘惑呢!
本食材西紅柿的比例比較多,如果不放西紅柿可以再加一勺白醋以增加酸度