可口的醬燒茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子去皮切成滾刀塊

2.放到盆裡撒上澱粉搖勻（要每一塊都沾上澱粉）

3.鍋中倒油大火待油9成熱後分次放入茄子炸成金黃色撈出控油

4.蔥薑蒜分別切末

5.熱鍋涼油小火下入甜麵醬煸炒後放蔥末、薑末炒出香味加適量熱水、糖、雞精燒開，炒到醬汁略稠發亮

6.把炸好的茄子倒入鍋中攪拌均勻

7.撒上蒜末即可出鍋

8.醬香濃郁，鹹鮮微甜

烹飪技巧

茄子很吃油，需要注意的是炸茄子時為了防止茄子吸太多油，要把油溫燒至九成熱，全程大火炸茄子。