主料
茄子 ：適量輔料
糖 ：適量具體步驟
1.做法很簡單，茄子洗淨去把。
2.茄子切滾刀一兩勺鹽拌均勻，醃製十分鐘左右。
3.茄子醃製時間三瓣蒜切碎～備起。
4.拿一個碗放少許青水，一勺澱粉（澱粉千萬別多）～來兩小勺生抽～一勺蠔油，喜歡很鮮的可以少許雞精調勻備好。
5.醃製過的茄子使勁用手擠出水。
6.鍋中油熱，火大下茄子快速翻炒記得鍋油要熱一點大火翻炒到茄子變軟。然後起盤
7.然後小火下少許冰糖小火炒化千萬記得小火，不然炒過是苦的冰糖要少許就可以了
8.冰糖炒化後下茄子翻炒
9.然後倒入先調的汁，拌勻，小煮一小會兒，要湯多可大火收汁下。
10.差不多的時候下蒜，拌勻，起鍋，來點小蔥會更漂亮哦。
11.收工
千里飄香谷
