1、放入凝固劑,如吉利丁片。吉利丁片是用於烘焙的凝固劑,它是一種膠質狀態的物質,可以使液體狀態的物質凝固,變成果凍狀。
2、繼續放入蒸鍋中隔水加熱。在蒸制雙皮奶時,沒有掌握好蒸制時間導致不凝固,可以繼續蒸制。如果因為牛奶過多,則不能採用這個方法進行補救。