主料
紅洋蔥或白洋蔥 ：1顆輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 洋蔥去皮切絲。煎鍋中下橄欖油兩湯匙燒熱，小火煎洋蔥7—8分鐘，至洋蔥煎軟。
2. 蘋果切去果芯，切丁。番茄切丁。待洋蔥煎軟，放入蘋果和番茄以小火同煎5分鐘，不時攪拌。
3. 胡瓜切去兩端，洗淨，縱向切成薄片，再切成長5釐米的短條，撒少許鹽，用手拌勻。另用一個煎鍋，放入剩下的橄欖油燒熱。以中火將胡瓜炒至釋出汁液，改用大火，炒至汁液收幹。不時搖動煎鍋或拌炒，以免蔬菜燒焦。
4. 轉小火，放入蘋果、番茄、洋蔥，煮5—6分鐘。
5. 荷蘭芹剁成4湯匙末。大蒜去皮拍碎，與荷蘭芹混和，調成荷蘭芹蒜泥。
6. 荷蘭芹蒜泥放入鍋中，與蔬果拌勻，再煨煮數分鐘，至蒜泥熟透。然後撒上現磨的黑胡椒調味，也可按個人口味再加些鹽，隨即上桌，趁熱食用。
千里飄香谷
