家常荷蘭豆炒臘肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.荷蘭豆去絲，然後每個豆莢掰成兩段（這樣炒臘肉更入味）

2.臘腸、臘肉切片裝碗備用，辣椒葉切成條備用。

3.如果像我這樣臘肉比較肥的話，可以先小火煎下油出來，然後再倒入臘腸炒1-2分鐘左右，讓臘味出來。

4.調至中火，倒入辣椒、荷蘭豆翻炒5-8分鐘即可，收火的時候放入5滴火麻油，和少量的鹽調味。

5.裝飯碗，臘肉炒荷蘭豆留第二天做午餐味道依然那麼美味，所以喜歡拿來走上班的午餐。

烹飪技巧

1.因為臘肉和臘腸比較容易焦，火候保持中火就可以了。2.鹽一定要少放，鹽調味主要是為逼荷蘭豆的甜味出來，臘肉本身就甜鹹了，所以鹽一定要少放。3.放火麻油主要是為了增鮮和有防止臘肉吃多了會造成便祕，火麻油具有防便祕效果。