主料
魷魚 :2條輔料
姜 :適量具體步驟
1.鮮魷開肚去內臟,洗淨,撕去筋膜;
2.劃十字刀花,然後切成適量大小塊;
3.加入薑絲,油鹽,胡椒粉醃一下備用;
4.胡蘿蔔去皮切適量大小的片狀;
5.荷蘭豆洗淨,去頭尾;
6.熱油鍋,下魷魚爆炒;
7.當魷魚捲起來的時候加點生抽提鮮上色;
8.在鍋邊淋上一點米酒熗鍋增香即可盛起備用;
9.重新熱油鍋,下薑片,蒜爆香一下,然後下胡蘿蔔片翻炒一下;
10.再下荷蘭豆炒勻;期間可以加入少許的水熗鍋,熟時加鹽調好味;
11.上鍋前把炒好的魷魚倒入重新炒勻即可!
姜,酒和胡椒粉都可以為魷魚提香去腥,用酒熗鍋會更香些~!