準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
荷蘭豆 :
適量(用手抓大概2到3抓) 臘腸 :
2根 輔料
料酒 :
一匙蒜頭 :
3至5顆鹽 :
各一 匙(小匙) 具體步驟
1. 切好臘腸,斜刀切顯得好看,蒜頭也切片!熱鍋燒開水!水開下荷蘭豆並倒點油,大概半分鐘左右可以撈起過冷水備用!臘腸倒料酒放入鍋蒸1分鐘左右(聞到香味,臘腸微卷)
2. 臘腸蒸好了就熱鍋下油,不用多少。油熱放蒜片,略炒的微黃下荷蘭豆,臘腸,鹽,糖!翻炒不用一分鐘便可起鍋上盤!荷蘭豆焯水放油了,所以炒好看起來好像很多油似的,其實放的油很少而已!
烹飪技巧
用的是粵式臘腸(帶甜)!臘腸提味很不錯!用水焯荷蘭豆時,放點油能保持其青翠感!