給大家講講排骨的,這個排骨不是清蒸,也不是炸的,而是燉的。那它是怎麼燉的呢,我今天要說的就是排骨燉土豆乾,排骨營養豐富,土豆含澱粉比較高。不過將兩者一起燉的話就是更加美味佳餚了,快來品嚐吧。
主料
排骨 :500輔料
油 :2湯匙具體步驟
土豆乾提前一晚浸泡,然後清洗乾淨,
排骨用清水浸泡2小時,每隔30分鐘換一次水,可將其中的血水泡出,最後瀝水,
鍋中倒油,中火加熱,倒入冰糖,炒糖色,
倒入排骨,均勻裹上糖色,
炒至不再不水氣冒出時關火,
將炒好的排骨倒入壓力鍋中,加入八角、桂皮、蔥段和薑片,
加一壺熱水,沒過排骨,
加入醬油,
加入料酒,
加蓋,大火加熱,上氣後轉中火,燉25分鐘,
將燉好的排骨倒入炒鍋中,加入土豆乾,
加入精鹽,中火燉10分鐘,
待湯汁收濃時關火。