美味的排骨燉小土豆如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

排骨燉小土豆是我特別推薦的一道家常菜。特別適合新手練手。看起來非常的有檔次尤其是家裡宴客的時候，是必備的一道宴客菜。簡單易學。這道菜裡面，主要使用的還是紅燒燜燴的烹飪方式。口味偏甜。而且小土豆特別的新鮮，很面。搭配米飯，很好吃哦

主料

小土豆 ：1000
排骨 ：800

輔料

葵花籽油 ：3湯匙
料酒 ：2湯匙
醬油 ：2湯匙
甘草 ：6片
丁香 ：6個
姜 ：2片
肉寇 ：1個
桂皮 ：2塊
大蔥 ：2段
八角 ：6個
香葉 ：10片
草果 ：2個
冰糖 ：10顆
精鹽 ：2茶匙
熱水 ：1壺

具體步驟

1.小土豆颳去外皮，清洗乾淨，

2.排骨提前一晚浸泡，將血水倒掉，清洗乾淨，瀝水備用，

3.準備燉排骨的佐料，

4.鍋中倒油，中火加熱，加入冰糖，炒糖色，

5.倒入排骨翻炒至均勻裹上糖色，

6.加入醬油，

7.翻炒均勻，使上色更重一些，炒至不再水氣冒出時關火，

8.將炒好的排骨倒入壓力鍋中，

9.加入燉肉料，

10.加入料酒，

11.加入熱水沒過排骨，

12.上氣後，壓20分鐘，

13.將壓好的排骨倒入炒鍋中，加入小土豆和鹽，

14.燉30分鐘，至湯汁剩餘1/3即可。

烹飪技巧

這道菜正好是一家四口人一頓飯的量。