1、所有食材。
2、蛋白的打發：蛋白（5個）打入一個無油無水的不鏽鋼大碗中，加3滴白醋。用打蛋器進行打發（打的時候打蛋器一定要挨著碗底打，不可以浮於表面打，這樣下面會打不發的），糖粉分3次加入，看圖3次加糖的狀態。
3、........
4、........
5、一直打到蛋白乾性發泡，提起打蛋器可拉起牛角尖。（別打過了哦，以免成豆腐渣了）。
6、怎樣伴麵糊：蛋黃(5個）打散。
7、篩入糖粉打均勻後，倒入酸奶攪拌均勻。
8、篩入低粉。
9、先用橡皮鏟翻伴使部分麵粉溼潤(不可以打圈）。
10、然後用打蛋器，中低速打至均勻。
11、這個過大概10-15秒，麵粉還沒有來得即出筋我們就要打好他，一定要快。
12、怎樣伴蛋糕糊：把打好的蛋白挖1/3到2中。
13、用橡皮鏟上下翻伴均勻（不可以打圈）。
14、伴好後全部倒回到蛋白糊中，翻伴均勻至顏色一直（不可以打圈）。
15、倒入模具中，端起模具，用力的在灶臺上震幾下，震出裡面的大氣泡。放入預熱好的烤箱裡。中下層，170°，烤45分鐘左右。
16、烤好後出爐即可倒扣。
17、攤涼即可脫模。
千里飄香谷
