“看看我做好的椰香酸奶戚風蛋糕就知道多成功了,沒有上熟下生,氣孔均勻,顏色漂亮,蛋糕片還可以拗腰的,哈哈哈!”
1、各材料,蛋白與蛋黃分開放
2、酸奶與橄欖油拌均勻
3、打散蛋液裡,加25克糖拌均勻,倒進酸奶與橄欖油,拌好
4、用篩網篩進低粉
5、稍拌一下,加進椰子粉
6、糖油粉拌成無顆粒粉漿,放一邊待用
7、蛋白加進醋,糖分三次投入,用電動打蛋器搞拌
8、蛋白打至9分發
9、把蛋白下1/3在粉漿裡,翻拌均勻
10、下餘下的蛋白
11、同樣翻拌均勻
12、把蛋糕粉漿倒進模具裡,輕敲去氣泡
13、放置電烤箱中,上火170度,下火180度,烤40分鐘
14、出爐,用啤酒瓶倒扣蛋糕,晾涼,即可食用