口感豐厚的紅燒龍蝦如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

龍蝦 ：500

輔料

鹽 ：適量
薑片 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：2勺
小茴香 ：適量
醬油 ：2勺
油 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
香葉 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.原料：龍蝦，姜，蒜，蔥，乾紅辣椒，香葉

2.刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。

3.鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒衝洗好的龍蝦

4.翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒

5.倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收幹。在紅燒的過程當中也可以嚐嚐湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。

6.好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。

烹飪技巧

買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很鬆散，