媽媽教我做泡藕帶炒雞胗如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 切好的雞胗先用啤酒泡上十分鐘；

3. 將啤酒倒出，再擠幹水分， 加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉，抓勻後醃製五分鐘；

4. 燒熱鍋，放入適量的油，下入醃製過的雞胗翻炒；

5. 翻炒到雞胗變色；

6. 再加入泡藕帶繼續翻炒；

7. 加入適量的鹽等調味料；

8. 最後起鍋前加入青椒片和紅蘿蔔片一起翻炒至變色後即可；

9. 起鍋裝盤。

烹飪技巧

1.雞胗切成片後加入適量的啤酒泡一下，不僅能幫助去除異味，而且能保持雞胗的鮮嫩；泡過的雞胗擠幹水分後再醃製能讓它更容易入味；2.燒熱鍋，放適量的油，下入醃製的雞胗爆炒，炒至變色後加入泡椒翻炒，再加入鹽調味，最後起鍋前下入青椒和紅蘿蔔片翻炒即可。注意翻炒時間不宜過長，要不雞胗會老，就咀嚼不動了。