主料
羅非魚 :700輔料
鹽 :適量具體步驟
1.把羅非魚洗淨,在魚身兩側斜劃幾刀;蔥洗淨切段,姜、蒜、紅辣椒洗淨切片;輔料準備好
2.用鹽、生抽、麻辣鮮均勻地撒在魚身上,醃製5分鐘。
3.鍋里加適量油,油熱後把蔥薑蒜、紅辣椒等配料放裡面,炒出香味。
4.把醃製好的羅非魚放入油鍋中,注意這時火要小一點,防止魚皮粘鍋。
5.把鹽、麻辣鮮生抽、老抽、糖等材料放入鍋內,加300ml水。
6.中間把魚翻一次,保證兩面入味。
7.待湯汁變稠,加適量香油,出鍋裝盤。
魚要洗淨,剛放入鍋內火要小點,水不要加多,如多了,可加澱粉水勾芡。