DIY營養全麥麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋液 ：30
酵母 ：2
牛奶 ：65
全麥麵包粉 ：150
白糖 ：15
鹽 ：1

輔料

全麥粉 ：適量

具體步驟

1.除黃油外的全部材料放入

2.用筷子攪成團後，開始用手揉，像搓衣服那樣來揉搓麵糰

3.約7、8分鐘後可以拉出粗糙的、易破的膜

4.加入黃油

5.繼續揉搓麵糰，等黃油全部揉進去後，麵糰變的柔軟而有彈性，摔打和搓揉交替進行，會很快拉出薄的、邊緣光滑的膜，全部揉麵過程15分鐘

6.蓋保鮮膜開始發酵至2倍大結束

7.發酵好的麵糰進行排氣，然後平均分成2份，鬆弛15分鐘

8.取其中一份，擀成橄欖形面片

9.捲起成橄欖裝

10.烤盤內放一碗熱水，放入烤箱開始二次發酵

11.發酵完成的麵糰，表面篩上全面麵粉，並用鋒利的刀片割出花紋

12.烤箱預熱180度，烤15分鐘即可

烹飪技巧

注意觀察麵糰狀態，不要發酵過度