全麥，顧名思義既是沒有去掉麥麩的麥。這種麥子磨成的麵粉，雖然顏色黑，口感也比較粗糙，但是比去掉麥麩的麥子含有更多的維生素、纖維以及礦物質。自然營養價值也就更高一些。低脂肪高纖維的全麥麵包，即使加入了牛奶，吃了也不會長胖。相反，進一步提高了其營養價值。今天我們就來做全麥牛奶小麵包吧。
主料
牛奶 ：240輔料
酵母 ：5具體步驟
麵包機桶依次放入牛奶、鹽、細砂糖、奶粉、麵粉以及酵母
開啟自動和麵15分鐘
加入黃油再開啟一次自動和麵，15分鐘。
最後開啟發酵麵糰，18分鐘和麵後開始發酵
將發酵好發麵團排氣，平均分成12份。每份61克左右。滾圓，擺入模具中。放入烤箱進行2次發酵。
2次發酵後，在表面篩一些麵粉，用刀劃三下。
放入烤箱中，160° 烤18分鐘
千里飄香谷
