夏日開胃來襲圖解|酸甜番茄魚

夏天的番茄酸味很足，用來和魚一起煮非常開胃，上至家裡老人下到家裡小孩，都能停不下來。這道菜選用農家番茄最好，這樣的番茄味道會更加濃郁，做魚才會更加鮮香。魚要特別注意去腥，不然再濃的番茄都壓不住。

主料

番茄 ：2個
黑魚 ：1條

輔料

姜 ：3片
蔥 ：1根
料酒 ：1勺
蒜 ：6瓣
生粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

詳細步驟：

第一步

魚切片，洗淨後用料酒、生粉醃製半小時。

第二步

姜切絲，蒜切末。

第三步

番茄去皮（可不去）切塊。

第四步

大蒜煸香。

第五步

加入番茄炒出番茄汁。

第六步

加水。

第七步

水開後先下魚骨，鍋內再次翻滾加入鹽、薑絲和魚片。

第八步

煮至魚片變色後關火盛盤，撒蔥花。