酸菜粉絲湯一道很常見的家常菜,主要用酸菜,粉絲製作而成。其做法簡單,家家戶戶都會做,但做法各有千秋。而在我家呢,我通常喜歡加一些龍利魚片進去,葷素搭配,好吃又美味。就個人而言,再加入泡椒泡姜之類的,這樣的湯汁喝起來酸辣可口,十分的開胃
主料
龍利魚 :一塊輔料
泡姜 :一個詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
龍利魚切塊用廚房紙吸乾水分
第三步
加鹽
第四步
加料酒
第五步
加蛋清
第六步
拌勻,醃製20分鐘
第七步
酸菜,泡姜切絲,泡椒切碎,粉絲泡發好
第八步
鍋中倒油燒熱
第九步
放入酸菜,泡椒,泡姜炒香
第十步
加水
第十一步
蓋上鍋蓋,大火燒開
第十二步
龍利魚下鍋焯水一遍,然後裝碗
第十三步
把粉絲,龍利魚倒入鍋中,大火煮2分鐘
第十四步
然後出鍋
烹飪技巧:
龍利魚事先醃製,使其更入味