「滋潤祛溼」廣東老火靚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

把豆腐和淮山除外的藥材用熱水浸泡15分鐘左右備用。

豬骨頭冷水入鍋，滾開撈入浮泡，洗乾淨備用。

新鮮淮山去皮洗乾淨，切塊，注意不要切太小，以免煮爛。

先用鹽水浸泡，要把淮山完全浸泡在水裡，杜絕跟空氣接觸變黃。等湯煮一小時後再放入淮山。

豆腐同樣用鹽水浸泡過面，等湯煮還剩最後二十分鐘再加入。這樣豆腐有鹹味而又不至於太老。

把淮山豆腐除外的全部材料放入砂鍋（砂鍋煮湯是最好的），加入2500毫升水（我們是兩個人的分量），大火燒開轉小火。

慢慢熬煮2個小時。如果中途覺得不夠水，千萬不要加冷水，要加滾水。最好一次加夠水這樣煮出來的湯才更好喝。如果到最後覺得水太多可以開大火燒乾點。

到最後煮好才加鹽。湯水奶白奶白的，超級好喝，滋陰潤肺去溼，健脾補腎。同時滿足你的口感跟五臟廟的需求。