這是一道主食，它的主要原料是野莧菜，麵粉等。它的製作非常麻煩，但是它的食材卻很簡單。俗話說的好，包子好不好吃，一定要看面，面一定要軟，不要用開水燙麵，太黏了，用溫水和一定餳透 。
主料
野莧菜 ：480g輔料
蠔油 ：適量具體步驟
1.將麵粉、水、酵母倒麵包機桶裡，啟動和麵程式。
2.野莧菜泡淡鹽水裡。
3.水燒開，焯一下野莧菜。
4.將焯好的野莧菜切碎。
5.肉餡裡放入雞蛋、油、蠔油、生抽、蔥花、姜沫、十三香、水澱粉一起，往一個方向攪拌上勁。
6.切碎的野莧菜攥掉水分，放點芝麻油與肉餡一起攪拌均勻。
7.發酵好的麵糰揉搓排氣後分小份，擀皮。
8.放上餡料。
9.捏合成包子。
10.蒸籠底墊上芭蕉葉，放上包子進行二發。等二發完成後大火燒開上汽後轉中火，蒸15分鐘，熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。
第一次用麵包機來和麵，效果不錯，但單獨用的發酵功能一次1小時好象不太夠，這次我用了2次的發酵功能才勉強發起來。包子蒸好後，虛蒸3分鐘再開蓋。以防突然遇冷包子回縮。
千里飄香谷
