主料
中筋麵粉 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.麵粉稱重;
2.加入泡打粉、鹽、酵母粉;
3.加入清水;
4.揉成團,蓋上保鮮膜後溫暖處發酵;
5.發酵至原麵糰2倍大小後即可;
6.平均分割成10等份,鬆馳15分鐘;
7.鬆馳好的麵糰上抹油;
8.取一塊麵團;
9.擀成牛舌狀;
10.從中間對摺;
11.捲成卷;
12.將尾部收在一端,如圖;
13.收口向下放在盤內待用;
14.所有面團都卷好的樣子;
15.壓扁;
16.擀成餅狀;
17.所有餅都擀好後,鬆馳十分鐘;
18.將鬆馳好的餅坯放入預熱好的電餅鐺內;
19.蓋上蓋子,待聞到面香味開蓋;
20.煎至這樣又面金黃即可取出食用;
1、麵粉和水的量需根據自家麵粉吸水程度自行調節;2、二個鬆馳的過程一定不能少,不然成品較扁,不厚實鬆軟;3、抹油要抹那種無色無味玉米油較好;