主料
辣椒 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.將五花肉燙煮10分鐘左右,呈半熟狀態:
2.取出晾涼,切片
3.辣椒斜切成段,豆豉剁碎
4.炒鍋燒熱,不放油,將辣椒煸炒至表面發白,盛出待用
5.炒鍋燒熱放適量油,放入肉片煸炒出油
6.加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒
7.加入辣椒翻炒片刻,用鹽和糖調味即可
1.實踐出真知啊,這個菜要炒的快一些。2.肉片不要像我這樣切的太太薄了,都成肉乾了,哈哈。不過其實我挺喜歡吃這麼薄的,就是老公說太碎了。3.我這次肉切少了,因為凍的太實誠,切不下來,所以要緩一緩再切。4.青蒜這東西絕對不能少,差什麼都別差這個。5.還有小辣椒,我這次買的美人椒不太辣,在飯店吃的美人椒巨辣,所以一定挑選好食材,才能接近那種“湘”味兒。