關於佔瓜文蛤湯的知識

“這裡的人把西葫蘆叫佔瓜，除了炒來吃，還會配著瘦肉或海鮮貝類一起燒湯，比如文蛤，（也叫花蛤，）營養豐富，清淡鮮美。”食材明細主料文蛤（500克）佔瓜（適量）輔料生薑（適量）蔥（適量）蒜頭（適量）配料大豆油（適量）...

“早起的鳥兒有蟲吃！無論是大暑或大寒節氣，想要買到滿意的菜都要趕早。冬至進補時買菜，若去菜市場太遲，來到牛、羊肉攤連骨頭都不留給你；而像現在大暑時節，貝殼類攤位，上午10點半左右再去便只...

香菜、蔥姜、絲瓜、冬瓜。文蛤肉質細嫩，做法多樣。文蛤蒸蛋，將吐沙的文蛤放入打好蛋液的碗中，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘，加入蔥花，枸杞，撒上鹽和生抽醬油。文蛤在清洗的時候需要先用清水泡一次...

需要。焯水的時候時間不要太長，一分鐘就可以了。買回來的文蛤首先在水龍頭下反覆的沖洗，把殼上的泥沙沖洗乾淨，之後放在淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可以讓文蛤把泥沙吐乾淨。文蛤做法很多，除...

“愛吃各種貝殼、要是可以、我假裝它是減肥餐”食材明細主料文蛤（500g）榨菜（1包）輔料鹽（若干）蔥（若干）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）文蛤榨菜湯的做法步驟1、一般買來文蛤、我都是先用小刀...

“佔瓜，是這裡人對西胡蘆的另一種叫法。佔瓜味甘性平，具有豐富的維生素，可以消暑止瀉。佔瓜可以清炒，燒湯都非常鮮美。”食材明細主料佔瓜（一隻）精肉（適量）輔料蘑菇（適量）蔥（適量）配料料酒（適量）胡椒...

不要。文蛤肉味鮮美，蛋白質含量高，含有各種維生素成分，有很高的營養價值。在處理文蛤的時候，可以先提前浸泡它一段時間，讓裡面的沙子都吐出來。在烹飪文蛤粉的時候千萬不能焯水，因為焯水之後...

“文蛤又名花蛤、黃蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳...

“文蛤又稱“花蛤”、“蛤蜊”。不放任何調味品的文蛤雞蛋湯，非常鮮美。”食材明細主料文蛤（9個）雞蛋（2個）輔料黃心菜（1顆）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）文蛤雞蛋湯的做法步驟1、文蛤九個...

“天太熱，熱得都不想吃飯，特別是做完飯後，啥菜都沒胃口了，早上不願意出門買菜，直接就奔著去上班了，晚上下班看著菜市場每個攤上切開的雪白的冬瓜，掛著白白的霜，忍不住買了一塊錢的冬瓜，稱了五塊...

不需要。從市場買來的文蛤會有泥沙，可以用鹽水浸泡一段時間讓文蛤吐沙，也可以進行焯水讓文蛤吐沙。但是用文蛤煮湯不建議進行焯水，這樣會使文蛤的鮮味流失掉一部分。文蛤的食用方法有很多...

“文蛤餅---啟東人稱之為“天下第一鮮”的“阿茲餅”。文蛤餅在啟東，就如海蠣煎在廈門那麼出名。是啟東最有名的特色菜之一。做啟東特色菜專集，一定要有文蛤餅！”食材明細主料文蛤（500克）雞...

食材明細主料魔芋結（300克）文蛤（11個）雞蛋（1只）輔料香蔥（適量）豬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）文蛤蛋花魔芋湯的做法步驟1、食材：魔芋結。2、文蛤（已清洗）。3、...

“這文蛤烤箱烤，或者上鍋蒸，或煮，都很好吃，蘸上自己喜歡的蘸料，鮮香適口。怎麼吃都好吃”食材明細主料文蛤（500g）輔料蒜末（適量）配料油辣子（適量）生抽（適量）原味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）烤文蛤...

“做出好吃的文蛤燉蛋是有決竅的，首先，就是在雞蛋中新增水，加什麼水，加什麼溫度的水。花蛤燉蛋，我加的不是普通的水，而是煮文蛤的水。文蛤有區別於花蛤，因為它的外殼較厚，所以要提前焯一下，在焯...

“文蛤有“天下第一鮮”的美譽。外殼呈扇狀，肉質白嫩，含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。可將其作...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料苦瓜：1條（半條）可根據個人喜歡酌量加減文蛤：300豬肉：200輔料蒜頭、芹菜、九層塔、油、鹽、胡椒粉：適量具體步驟1.各種材...

“文蛤餅是我們江蘇地區名小吃，以號稱“天下第一鮮”的文蛤肉與鮮豬肉、荸薺或絲瓜等脫嫩蔬菜，剁茸和麵煎餅。色澤金黃，滋味鮮美。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值...

“文蛤煮黃瓜湯鮮甜，文蛤雖鮮但量還是不能多，多了會偏澀就不好，我們這裡煮文蛤通常都是下點豬肉來增加肉香油脂也能使湯水更滑不澀。”食材明細主料文蛤（250g）黃瓜（1條）豬瘦肉（150g）輔料芹菜末（...

食材明細主料文蛤（適量）輔料食用油（適量）蔥（適量）姜（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）文蛤湯的做法步驟1、文蛤提前泡鹽水吐沙。2、鍋中燒熱油，下入薑片爆香。3、加入水燒開。4、文蛤倒入...

“文蛤，在我們這裡叫“天下第一鮮”！可見我們家鄉人是多麼的喜食文蛤！而昂刺魚肉鮮嫩，骨刺少，是老少皆宜的河鮮。用文蛤與昂刺魚同燉湯，那就是鮮上加鮮了！”食材明細主料昂刺魚（400克）文蛤（500克...

“最鮮不過海鮮”食材明細主料文蛤（數只）輔料大米（50g）糯米（20g）香蔥（2根）鹽（1茶匙）薑絲（若干）原味（口味）煲（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）文蛤白粥的做法步驟1、文蛤加適量淘米水浸泡半小時或以上時間。2、...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料文蛤：500冬瓜：400輔料姜：適量鹽：適量適量胡椒粉：適量料酒：適量蔥花：適量具體步驟1.先將文蛤表面用小刷子刷洗乾淨。2.然後...

“立秋過後，涼意漸增。俗話說：春生風，夏生火，秋生燥，冬生寒。雖說秋意尚未濃，不過秋燥已經悄然而至。這道文蛤銀絲湯，用的是百姓菜——白蘿蔔，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”，秋冬季節多給寶...

“餐桌上，推杯換盞，油膩的大魚大肉吃得太多，來一碗這樣小清新養眼超鮮，還十分解油解膩的一款靚湯真是太有必要了，喝上一口暖暖的還帶微甜鮮整個胃都舒服了！”食材明細主料文蛤（500g）白蘿蔔（800g...