主料
紫土豆 :1個輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好所需材料。
2.土豆洗淨去皮,先切成薄片。
3.再切成細絲。
4.放入容器用清水浸泡一會。
5.青紅椒切絲,乾紅椒切絲,蔥蒜切片。
6.熱鍋涼油放入乾紅椒、蔥蒜片爆香。
7.倒入土豆絲翻炒均勻,調入花椒粉、香醋、生抽再次翻炒均勻後倒入一點水防止粘鍋。
8.放入青紅椒絲。
9.翻炒後調入食鹽,再次翻炒均勻關火。
10.盛入盤中。
11.酸辣爽脆,可口下飯。
炒土豆絲油適當放多一些。浸泡時不要把澱粉完全洗淨,適當帶一點澱粉炒出的土豆絲口感會更好。