主料
輔料
具體步驟
1.茄子切滾刀塊後，清水中浸泡一會。
2.蒜子切片，薑切片，蔥白切成蔥花，西紅柿切小塊。
3.調料圖。
4.把調料倒入碗裡，加入與料汁等份的清水，碗汁就調好了。
5.鍋中大量油，油至7成熱後，倒入茄子塊。
6.炸至茄子變軟，邊緣金黃色撈出控油。
7.鍋中少量油，煸香蔥花，蒜片，薑片。
8.倒入西紅柿塊，煸炒均勻。
9.倒入調好的碗汁。
10.炒至湯汁粘稠後，加入茄子塊。
11.晃動鍋，均勻沾上料汁，即可出鍋裝盤。
烹飪技巧
無
千里飄香谷
